Bí quyết nấu cao dê - dê càng già thì cao càng tốt

Từ xa xưa, cao dê đã được xem là vị thuốc quý và ông cha ta cũng cho rằng bí quyết là dê càng già thì cao càng tốt. Vậy thực hư câu chuyện này như thế nào, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Cao dê – vị thuốc dân gian từ xa xưa

Bí kíp nấu cao dê – dê càng già thì cao càng tốt

“Quy linh xác, Dương linh cốt” ý chỉ con rùa quý ở cái mai, còn con dê quý ở bộ xương. Từ xa xưa, thời cha ông đã biết cách sử dụng xương dê nấu thành cao dê dùng bồi bổ và hỗ trợ chữa một số bệnh. Những năm gần đây, cao dê được y học hiện đại chứng minh về thành phần như protein hơn 80%, canxi, phốt pho, lipit cùng hàng loạt axit amin:

- Lysin: Tăng khả năng hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa, duy trì cân bằng nitơ trong cơ thể, tạo kháng thể, điều tiết hormone truyền tải thông tin,….

- Leucine: Điều chỉnh lượng đường trong máu, duy trì lượng hormone tăng trưởng, thúc đẩy quá trình phát triển của mô cơ.

- Methionine: Tác động phân hủy, đốt cháy chất béo, tăng lượng testosterone sinh dục nam, chống viêm khớp, kiệt sức.

- Threonine: Hình thanh collagen, elastin tốt cho hoạt động gan.

Qua đó có thể thấy, cao dê có tác dụng bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, tốt cho hệ cơ – xương – khớp, chống loãng xương, còi xương, điều trị đau nhức, thoái hóa xương khớp, phục hồi và nâng cao sức khỏe cho phụ nữ sau sinh, người già yếu,….

Cao dê thực sự tốt khi loài động vật này đảm bảo các yếu tố như:

- Dê càng già thì cao càng tốt, bởi bộ xương dê già to lớn sẽ thu được lượng cao chất lượng.

- Dê núi hoặc dê tự nhiên sống trong môi trường khắc nghiệt các chất dinh dưỡng đạt hàm lượng lớn hơn.

- Chế biến cao dê đúng quy trình, hợp vệ sinh, không lẫn tạp chất.

Như vậy, dê càng già thì cao càng tốt đứng đầu trong nhiều tiêu chuẩn. Bí quyết nấu cao dê cũng vì thế mà được chú trọng áp dụng qua nhiều giai đoạn.

Bí quyết để nấu cao dê chất lượng – dê càng già thì cao càng tốt

Tham khảo cách nấu cao dê 

Khi nấu cao dê, người ta chọn dê càng già thì cao càng tốt – nghĩa là lựa con dê sống lâu năm, thân hình vạm vỡ. Đồng thời, mỗi người có thể lấy cao theo cách sau:

- Đổ nước ngập xương dê đun sôi trong khoảng 30 phút.

- Khuấy xương dê sao cho thịt không còn bám trên xương, loại bỏ toàn bộ gân, thịt còn sót lại.

- Rửa lại xương dê bằng nước sạch nhiều lần, phơi dưới nắng to nhiệt độ 50 – 60 độ C cho xương khô lại.

- Chặt xương thành đoạn ngắn tầm 10 cm, chẻ nhỏ, nạo hết tủy và lớp xương xốp bên trong.

- Rửa sạch 1 lần nữa trước khi ngâm xương vào rượu gừng. Tỷ lệ ngâm 1 kg xương dùng 5 lít rượu 40 độ và 1 kg gừng tươi. Thời gian ngâm kéo dài từ 1 đến 2 giờ.

- Đổ nước ngập xương khoảng 10 cm, đun sôi liên tục trong 24 giờ, nước cạn thì thêm nước vào liên tục.

- Sau 24 giờ, rút cạn nước trong nồi rồi đến bước cô đặc. Đổ nước vào xương đun thêm 24 giờ nữa, rồi lại rút nước chiết lần 2 đem đi cô, lặp lại lần thứ 3 tương tự.

- Dồn số cao 3 lần đánh đều, cô tiếp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay tránh bị cháy. Cô cao nhận được có độ dính vừa phải, không quá đặc hay quá mềm, nhấc đũa khuấy thấy cô không chảy là được.

Ngoài tiêu chí về chất lượng, dê càng già thì cao càng tốt bởi bộ xương dê già còn tạo ra được nhiều thành phẩm hơn dê non. Cao nguyên chất thu được có màu nâu cánh gián, óng ánh, mùi tanh nhẹ - đặc điểm chung của các loại cao dược liệu động vật.

Các cách sử dụng cao dê phù hợp từng lứa tuổi

Dê càng già thì cao càng tốt – bí quyết được áp dụng tại Cao Hàm Rồng Việt

Các chuyên gia khuyến cáo sử dụng cao dê đúng cách trong từng lứa tuổi. Thông thường, người lớn nên dùng cao từ 5 – 10 gam/ ngày, trẻ em dùng 2 – 5 gam/ ngày theo liệu trình riêng từng đối tượng, loại bệnh. Trẻ dưới 6 tháng tuổi không được dùng cao dê vì hệ tiêu hóa chưa ổn định và hệ bài tiết chưa hoàn thiện.

Bạn có thể uống mỗi ngày bằng cách hòa 10 gam cao dê cùng nước sôi uống trực tiếp hoặc ngâm rượu theo tỷ lệ 100 gam cao ngâm 1 lít rượu trắng 45 độ trong 15 – 20 ngày, ngày uống khoảng 15ml, 1 – 2 lần trước/ sau bữa ăn. Đối với trẻ nhỏ có thể nấu chung với thức ăn hằng ngày như cháo, súp, canh,…để bé dễ ăn và không cảm thấy khó chịu.

Trong Đông Y, một số phương thức chữa bệnh bằng cao dê có thể tham khảo:

- Chữa bệnh phong thấp, thân hình gầy yếu, hoa mắt, đầu choáng, suy nhược: 10gr cao dê hầm 60 gam gạo tẻ thành cháo thêm gia vị, ăn vài lần trong ngày.

- Đau lưng mãn tính: 10gr cao dê, 6 gam trần bì, 6 gam riêng, 2 quả thảo quả, 3 gam gừng tươi hầm lấy nước cốt nấu cháo ăn.

- Hồi phục sau sinh: 10gr cao dê nấu cháo gạo nếp.

- Chữa yếu sinh lý, vô sinh: 10gr dâm dương hoắc, 10 gam ba kích, 10 gam nhục thung dung, sắc lấy nước cốt sau đó hòa chung với 10 gam cao dê uống nhiều lần trong ngày.

Lưu ý, cao dê cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát trong nhiệt độ phòng khoảng 25 độ C hoặc bỏ ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 10 độ C (tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp). Khi dùng cao, hạn chế các loại thực phẩm như măng tre, hải sản, đậu xanh, rau muống, nước chè đặc,… để thấy kết quả sớm nhất.

Dê càng già thì cao càng tốt chính là bí quyết của những người thợ lành nghề để cao đạt chất lượng nhất. Nếu không thể tự thực hiện nấu cao, quý khách hãy liên hệ với chúng tôi qua số điện thoại 0948 535 956 hay truy cập vào website của chúng tôi khi muốn mua cho bản thân, làm quà tặng sức khỏe an toàn, hiệu quả. Cao Hàm Rồng Việt luôn sẵn sàng tư vấn miễn phí, giải đáp thắc mắc tận tình và vận chuyển tận nơi trên toàn quốc.